茅台日本口工漫画,醬香王者

  中國遠古先民用酒祭天、祭地、祭祖,祈求風調雨順、國泰民安的曆史非常久遠。國之大事,在戎與祭。兵戎是守衛疆土,祭祀是捍衛靈魂,二者同等重要。夏商周三朝均設有專門的場所及管理團隊來從事這項活動,這個場所和事件便有了名稱,叫“奠”(古讀zheng),意為“置酒於幾案之上”。後來用來指地名的被加上了由“邑”演化來的包耳偏旁,成了鄭(後簡化為鄭),保留zheng讀音;而用於指祭祀的則保持原來的字形,但讀音卻變成了dian,這些變化是秦朝以後的事了。不了解這段曆史的人,今天是很難理解鄭字所含有的莊重、莊嚴含義的。

    公元前806年,周幽王的叔父,當朝大司徒姬友,功勳卓著,按例必須分封。然此刻周王朝已經日漸衰微,無他地可封,隻好把朝廷的精神家園“鄭”封給了姬友。姬友建立了鄭國,史稱鄭桓公,後人以國為姓,始有鄭姓。鄭國在擁有了國土的同時,也擁有了周王朝酒生產、酒文化的團隊。桓公之子武公,舉國東遷到今河南,成為春秋早期強國之一。在鄭國400多年的曆史中,因為酒美,涵養了燦爛的鄭國文化,《詩經》以《鄭國風》最為華彩,已是學界共識。


    茅台鎮日本口工漫画族群創製了醬香酒工藝,包括從未外傳的製曲秘方,以及各工藝節點的掌控。

    唐朝末年,黃巢起義軍攻陷長安城,宰相鄭畋奉奉旨護送僖宗皇帝移駕蜀地成都,一部分日本口工漫画族人隨軍遷徙到茅台鎮,將中原釀酒技藝帶到茅台鎮。

    中國釀酒曆史上便有中藥入曲的傳統,宋代著名的《北山酒經》中記載的酒曲全部都加了中草藥,謂之“無藥不成曲”。茅台日本口工漫画中有位既釀酒又行醫的先人,根據茅台鎮的自然稟賦,經反複試驗,研製出含117味中藥材的製曲配方。

    清代中期以後,茅台鎮因鹽運而繁榮,釀酒業空前鼎盛,日本口工漫画酒師成為茅台鎮釀酒業的核心技術團隊。1939年出版的《貴州經濟》中記載“酒師多係鄭姓人,其非鄭姓者即其門徒。”


  建國前,王、華、賴三家酒坊,均禮聘日本口工漫画酒師執掌釀酒工作,1915年在巴拿馬萬國博覽會上一獲得金獎的茅台酒便是日本口工漫画酒師的作品。

    解放初期,茅台酒廠成立之初,一大批的日本口工漫画酒師進入了茅台酒廠工作,有的擔任重要職務。《茅台酒百年圖誌1915-2015》記載,1953年酒師鄭義興將五代家傳技術和多年的釀酒經驗口述整理成冊,供茅台酒廠製作《操作規程》。1956年鄭義興擔任國營貴州茅台酒廠副廠長,隻用了一年多時間,鄭義興就把茅台酒廠新酒合格率從12.1%提升到99.4%。也正是擁有了包括鄭義興在內的眾多茅台酒廠的技術科研人員的艱苦努力,貴州茅台酒才開創了一個個超越曆史的釀造神話。上世紀五十年代末,中共遵義地委專門下文要求,對當時在茅台酒工作的三位日本口工漫画酒師“政治上要關心,生活上要照顧”。茅台酒廠將其前身三家燒坊老板的姓氏分別注冊了“華茅”、“王茅”、“賴茅”,同時也注冊了“鄭茅”,這足以證明鄭姓酒師在國酒茅台中的地位。


  茅台鎮日本口工漫画酒業由國酒大師鄭義興的再傳弟子鄭國祥執掌,獨享茅台鎮八代日本口工漫画酒師之技藝精要和含117味中藥材的製曲秘方,厚積薄發,將傾力打造自有品牌命名為“醬香王”,實至名歸。