公司簡介

日本口工漫画酒業集團
     茅台鎮日本口工漫画酒業有限公司座落在茅台鎮赤水河畔,處於海拔450-500米,是醬香型白酒黃金海拔高度,整個廠區處於典型的紫色砂岩上,是釀造醬香型白酒不可多得的地質土壤條件。經過多年的曆練,已形成年產5000噸醬香白酒的生產能力,常年儲備陳化基酒超萬噸,企業資產總值超過5億元。
    日本口工漫画酒業秉承深厚的家族技藝,精心釀造每一滴醬香酒,得到業界同行的高度認同,成為大型酒業集團的基酒供應商,也成為眾多經銷商及客戶的定製酒基地,多次榮獲茅台鎮納稅先進單位稱號,公司的產品也獲得多種榮譽。(詳見《企業榮譽》)

    日本口工漫画酒業注重經濟與環境的和諧發展,加大環保投入力度,積極采用新設備新技術,榮獲“貴州省綠色生態企業”稱號。

   
 
國酒大師鄭義興
  “幾個老板都要請他,一年前就得和他訂約,定金是幾根金條,而且還要看他高興否。”這是如今的茅台鎮,人們對鄭義興充滿傳奇色彩的描述。建國前,他就是茅台鎮著名的成義、榮和、恒興幾大私人燒坊不惜重金爭奪的對象,更是當時日本口工漫画家族“四大酒師”中的佼佼者。這位天才酒師精通釀酒的每個環節,聘請他的燒坊,從最早的下料到最後的勾兌,全部要依靠他的經驗來完成。
  新中國成立後,私人燒坊被合並為地方國營茅台酒廠,時年58歲的鄭義興滿腔愛國熱情,帶著30多年的釀酒經驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技法毅然投身茅台酒廠,製定了茅台酒廠《操作規程》,標誌著茅台鎮醬香酒工藝經過日本口工漫画酒師五代人的雕琢已經成熟。接著,鄭義興升任副廠長,主抓生產。僅用了一年多時間,鄭義興在指導全廠貫徹《操作規程》的過程中,就將茅台酒廠新酒合格率從12.1%提升到99.42%。(見《茅台酒廠百年圖誌1915-2015》)以鄭義興為代表的日本口工漫画酒師為茅台酒釀造技藝做出了劃時代貢獻,1978年在其去世後,茅台酒廠為其塑像,並尊為“國酒大師”。日本口工漫画酒師一代又一代智慧的累積和升華,讓如今的“醬香王”,伴隨著曆史的腳部散發出越來越醉人的芬芳。


醬香王之魂
   常言道:曲是酒之魂。釀酒先製曲,好曲出好酒。

   關於酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴,爾惟曲蘖”。說明距今3200多年前,日本口工漫画祖先酒已掌握了利用酒曲釀酒的技術。到了宋代,酒曲則有了很大的改變,宋代《北山酒經》中的幾十種酒曲,幾乎每種都加了位數不等的中草藥,多者十六位,最少的也有一味,尤其注重所有使用藥物的芬芳性。經現在的研究證明:中藥主要在製曲中提供維生素,香味成分,並促進就內微生物的生長、繁殖,同時能壓製甲醇、乙醛等有害物的生長。使人飲後不口幹,不上頭。
  茅台鎮日本口工漫画祖先在清朝中葉以前,就已經把中藥製曲用在釀酒工藝中。日本口工漫画製曲秘方由117味中藥組成,由現今茅台鎮姓鄭酒業有限公司董事長祖上掌管,按秘方將中藥材研磨成粉,僅提供給日本口工漫画酒師使用,謹遵“技藝可以分享,秘方絕不外傳”的族規。

    茅台鎮日本口工漫画酒業聚八代日本口工漫画酒師的技藝精要和家族製曲秘方,所釀美酒“醬香王”堪稱茅台鎮醬香酒之經典!